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中國食品安全問題頻發是因為相關部門不作為嗎?

來源:胚小芽瀏覽數:3 

在現代社會,各國之間的貿易往來已經變得十分成熟,但是各國對于食品的評定都有各國的標準,無論從法律法規還是從國民的食品安全意識方面都有很大的同,接下來將從以下幾個方面,來對美國和中國進行比較。


話題

1. 農藥殘留2. 重金屬3. 三聚氰胺4. 瘦肉精5. 激素6. 地溝油7. 微生物


NO·1 農藥殘留問題


農藥主要分為三種:殺蟲劑,除草劑,除菌劑,不同的農產品對應的農藥種類也不盡相同。


我國在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的農藥用量居高不下,而這些物質的不合理使用經常導致農產品中的農藥殘留超標,嚴重時會對食品安全造成很大隱患。


幾年前,網易的一篇名為《中國農殘檢測為何形同虛設》的文章讓廣大消費者認識到了中國的農藥殘留問題的嚴峻性。專題中包含了一個簡單的對比圖,相信當時不少人看了都非常揪心。


當時,中國的農藥殘留檢測項目數量是美國的十分之一還不到,是日本的五十分之一,是歐盟的千分之五...我國于2017年6月實施的《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)規定了食品中433種農藥的4140項最大殘留限量標準;據《中國統計年鑒》數據統計,2000~2015年我國化學農藥原藥產量從60萬噸/年增加到374萬噸/年,農藥化學污染物已經是當前食品安全源頭污染的主要來源之一。


在美國,農藥殘留問題是否也如中國一樣普遍呢?


根據美國食品藥品監督局(FDA)2012年的數據統計,進口食品中農藥殘留超標率高達11.1%,而美國本土所生產的食品農藥殘留超標率僅為2.8%??梢?,美國在農藥使用上還是相當規范的,并沒有很多濫用的問題出現。


NO·2 重金屬問題


受環境污染的影響,我國的食品均存在著不同程度的重金屬污染。世界上最早的鎘中毒發生在日本富山縣,鎘由山區里的礦場排放到河里,造成沿岸居民的鎘中毒,引發痛痛病,關節變形、全身疼痛不能入睡。


既然重金屬危害如此之大,我國的法規又是如何控制食品中重金屬含量的呢?


《食品安全國家標準 食品中污染物限量》規定了我國食品中7種重金屬的最大殘留標準,包括鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳和鉻。其中囊括的食品類別非常全面,基本你能想到的食品,我國的食品安全標準都對重金屬限量做出了準確說明。


那么我們再來看看美國,是不是對重金屬限量有著同樣嚴格的標準呢?


其實,美國食品藥品監督局(FDA)對于除瓶裝水和一些添加劑之外大多數的食品都沒有設立重金屬限量!而對于小孩子們常吃的糖果和果汁,也只是有一個建議。


這樣松弛的法規簡直讓人大跌眼鏡,可是你以為這樣,美國的食品公司就不需要控制重金屬了嗎?當然不是!《聯邦食品藥品和化妝品法案》規定,食品中不得出現任何可能導致健康危害的物質,一旦發現將會采取強制措施。


NO·3 三聚氰胺


聚氰胺本身是化工原料,是不應該出現在食品中的。然而三鹿奶粉事件后,我們國家不得不正式把三聚氰胺納入檢測對象,成為乳制品必檢項目。


五部門發布的公告中指出,三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加劑,禁止人為添加到食品中。對在食品中人為添加三聚氰胺的,依法追究法律責任。但三聚氰胺作為化工原料,可用于塑料(11875,155.00,1.32%)、涂料、黏合劑、食品包裝材料的生產。


資料表明,三聚氰胺可能從環境、食品包裝材料等途徑進入到食品中,其含量很低。


NO·4 瘦肉精


2014年的315晚會上,雙匯集團被爆料使用含瘦肉精的豬肉。一時間“有毒豬肉”、“健美豬” 等媒體報道對于整個肉制品行業造成了巨大影響。


然而你們知道嘛?世界上只有歐盟、中國大陸和俄羅斯是完全禁止瘦肉精的??!美國和加拿大都沒有禁止瘦肉精的使用。


什么是瘦肉精?


瘦肉精不是一種藥物,是一類藥物——乙型交感神經受體致效劑 (beta-adrenergic agonist)。它們可以促進蛋白質合成,減少脂肪,減少飼料使用,降低生產成本。美國和加拿大最常使用的瘦肉精是萊克多巴胺 。


“瘦肉精”對人的危害很大,主要表現為在:急性中毒時出現心悸,面頸、四肢肌肉顫動,手指震顫,足有沉感甚至不能站立,頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、乏力,臉部潮紅,皮膚過敏性紅色丘疹。


原有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者上述癥狀更易發生,對哺乳動物的危害于此相似。瘦肉精曾經在各個國家被廣泛推廣。


不過由于有消費者使用了瘦肉精殘留過多的肉制品之后出現頭暈等不良反應,各個國家也在漸漸收緊政策。


在此再重申一遍,中國對于瘦肉精的標準已經是最嚴格的了,是不允許檢出。


那么為什么我們一向覺得高標準嚴要求的美國和加拿大會允許瘦肉精的使用呢?


這要從作用機理和飲食習慣來說了。瘦肉精被豬豬牛牛羊羊吃掉之后,主要作用于肝和肺中,檢測出的主要殘留也是在肝和肺。這么說來問題就顯而易見了:老美他們不吃這些??!


然而這一問題被爆出幾年后的今天,國民對于這一事件的重視程度大大下降,逐漸被人們遺忘。


NO·5 激素


說到激素,想必很多人腦子里冒出了什么長著六個翅膀的雞啊,打了激素的大個頭草莓啊等等...


激素(Hormone)音譯為荷爾蒙,對肌體的代謝、生長、發育和繁殖等起重要的調節作用,是我們生命中的重要物質。


激素可以由我們自身合成,是人體不可或缺的,也可以從外界攝入。從外界攝入主要有兩個途徑,一個是藥品,一個是食品。但是,不管是藥品還是食品,對激素的使用如果過量,危害相當嚴重。


六個翅膀雞PS圖片

我們先來說說肉類。


當年的肯德基速成雞事件,搞得大家人心惶惶,都不敢吃雞肉了。


雖然不排除有的黑心廠家會偷偷給雞喂食用激素(例如當年被曝光的山東的六和公司和盈泰公司給雞喂食地塞米松),但是我們要相信,大部分的雞肉都是安全的,不含激素的。


我國有相關法律明確規定“禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品”,美國也是一樣。


NO·6 地溝油


“地溝油”這名字大家想必也不陌生吧,幾年前曾經鬧的沸沸揚揚。


什么是地溝油?


其實,“地溝油”有三種來源呢。


一是狹義的地溝油,即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經過簡單加工、提煉出的油;


二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油;


三是用于油炸食品的油使用次數超過一定次數后,再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。


在煉制“地溝油”的過程中,動植物油經污染后發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化,產生對人體有重毒性的物質;砷,就是其中的一種,人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后,會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等癥狀。


2012年我們國家頒布了法例,明確了7種產銷地溝油的定罪量刑標準,最高的還可能有死刑!


既然法律都這么說了,我們無比期待“地溝油”從餐桌上徹底消失的那一天!不過,由于“地溝油”鑒定檢測問題比較復雜,我們目前仍然缺少統一的鑒定檢測標準,更多時候還需要商家的自覺和群眾的舉報。


如果“地溝油”發生在美國,會怎么樣?


結論是,甚至比中國還糟糕!首先,美國這邊也是很難鑒定出“地溝油”的。一旦有餐館使用,被發現了的話,只是會有罰款,再重才是停業的風險。比我們國家的刑事責任要輕很多呢!


問題是,這種假設本身就不成立啊。(無奈...)


美國從來沒有出現過“地溝油”事件。為啥呢?


首先是廢棄油的回收非常便利,政府會幫助大家免費回收廢油,廢油可以被用來當作生物燃料。這樣的生物燃料非常環保,比普通的石油燃料減少了78%的碳排放。再有就是,食用油本身也特別便宜,完全不值得去冒著風險,非要找“地溝油”來用??!


杜絕地溝油長久有效的辦法是政府應該效仿國外對于地溝油的合理用途進行補貼,讓加工地溝油的小商小販無利可圖。


NO·7 微生物


相比中國,美國在微生物方面的問題要嚴重許多。近些年來美國由于食品中的病原微生物導致的食物中毒層出不窮,著實讓監管部門很是頭痛。


什么是病原微生物呢?簡單的說就是可以導致疾病的細菌啊,病毒啊,寄生蟲等等這些小小的生物體。


為什么一定要強調病原微生物呢?


其實導致食物中毒的因素有很多:


既可以是食品中的微生物導致的,也可以是食品中人工添加的或自然存在的化學物質導致的,例如農藥、清潔劑、重金屬、河豚毒素、微生物毒素,以及過敏原等等。


相比于前者,后者更容易預防、避免和控制。而微生物則是無處不在的——我們的空氣里,水里,土壤里,身體里,甚至連寒冷的南極大陸都有這些小家伙們的影子!


01


李斯特菌-美國冰激凌品牌藍鈴(Blue Bell)李斯特菌超標事件


最近一次大規模的李斯特菌事件,應該是2015年的4月。美國冰激凌品牌藍鈴(Blue Bell)因李斯特菌超標,導致了堪薩斯州3人死亡。藍鈴隨后召回了中國市場的9330箱產品。李斯特菌在環境中無處不在,肉類、蛋類、禽類、海產品、乳制品、蔬菜等都已被證實是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒嚴重的可引起血液和腦組織感染,很多國家都已經采取措施來控制食品中的李斯特菌,并制定了相應的標準。


02


大腸桿菌-北美地區最有名的墨西哥式連鎖快餐館Chipotle事件


大腸桿菌:


大腸桿菌感染腸道后常出現發熱、惡心、嘔吐、胃區不適、腹痛、腹脹、腹瀉等腸功能紊亂、消化不良。


另外,大腸桿菌會引起泌尿系統的感染,如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎等疾病,還會引起膽囊炎、闌尾炎、腹膜炎等疾病。


美國最近并且最著名的一次大腸桿菌安全爆發當屬Chipotle事件了。


根據美國疾病控制和預防中心(CDC)發布的紀錄來看,從2015年10月到12月Chipotle的食品安全問題總共導致了兩次感染爆發。感染遍布了美國14大洲。


03


沙門氏菌-美國花生醬公司沙門氏菌事件


沙門氏菌是美國導致食源性疾病疫情最多的細菌。其中,最為著名的案例要屬美國花生醬公司(Peanut Corporation of America) 的沙門氏菌事件。


2008年末至2009年處期間,該公司生產的花生醬先后導致9人死亡以及至少714人出現食物中毒反應(其中一半是兒童)。


沙門氏菌病是公共衛生學上具有重要意義的人畜共患病之一,其病原沙門氏菌屬腸道細菌科,包括那些引起食物中毒,導致胃腸炎、傷寒和副傷寒的細菌。它們除可感染人外,還可感染很多動物包括哺乳類、鳥、爬行類、魚、兩棲類及昆蟲。


人畜感染后可呈無癥狀帶菌狀態,也可表現為有臨床癥狀的致死疾,它可能加重病態或死亡率,或者降低動物的繁殖生產力。


我們不否認中國食品行業存在著很多的問題。確實,中國的食品行業還需要長足的發展。


但我們必須要說的是,美國食品行業也不是圣母。有時候,國外的政策或許更寬松,法律限制更少。


那為什么美國食品行業就鮮有丑聞呢?


從食品行業的角度來講,恐怕就涉及到兩國的政府監管側重點的問題了。

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