收藏本站
我的資料
我的訂單
  購物車 (0)  
親,您的購物車空空的喲~
去購物車結算
   
查看手機網站
 

上海市:這家食品廠又被查出大問題,桂花糕霉菌超標3倍多!

來源:中國食品工業雜志瀏覽數:1 
文章附圖

食品在加工環境中的微生物污染源很多,霉菌是污染食品最多的一種微生物,霉菌生長直接影響到加工食品的品質,如果不加以控制食物將會在很短的時間內發生變質,影響產品質量?! ?/p>

上海桂花糕霉菌超標3倍多.jpeg

近期,上海市市場監督管理局公布省級食品安全抽檢信息,涉及5大類食品,抽檢樣品共計536批次,其中合格535批次、不合格1批次,具體信息如下。


上海萃香集貿易有限公司銷售、標稱蘇州不二家食品有限公司胥口分公司生產的桂花糕,經深圳市計量質量檢測研究院檢測,霉菌結果為4.7×10 CFU/g,標準值為≤150 CFU/g。超標3倍多。


霉菌等微生物指標是涉及人體健康的重要安全衛生指標,也是體現生產企業質量管理水平的重要標志。霉菌超標的桂花糕,衛生質量無法保證。不僅容易腐敗變質,部分霉菌會產生毒素,過量食用可能有致癌風險。


蘇州不二家食品有限公司胥口分公司已不是第一次被查出霉菌超標的食品,通常霉菌超標,都與霉菌作為微污染源中的一種,如果不加以控制勢必會影響到食品保質期的長短。希望該企重視食品生產加工過程中的“微污染源”。


與霉菌的生長繁殖關系密切的有水份、溫度、基質、通風等條件,為此,只有充分的了解霉菌的生長習性,為下一步控制霉菌提供理論依據,才能徹底解決的問題。如何防止食品被污染乃是該企業需要學習的一重要課題。


切忌食用霉變的食品


并不是所有的霉菌都會產生毒素,日常食用的食品中有不少是釀造發酵的食物,如醬油、腐乳等。由于它們選用的都是無毒菌株,對人體是無害的。但是,糧油食品的防霉去毒工作十分重要,在家庭生活中一定要注意,切忌食用霉變的食品。


上海市市場監督管理局表示,對上述抽檢中發現的不合格產品,已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理,依法查處,進一步督促企業履行法定義務,并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1678076982274343440&wfr=spider&for=pc


葡萄酒·品牌收藏·張??裳虐滋m地驚現果蠅|食品安全警鐘長鳴

葡萄酒·品牌收藏·張??裳虐滋m地驚現果蠅|食品安全警鐘長鳴

紅酒收藏新貴 中國葡萄酒收藏網 有酒有故事!