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保證食品安全  預防新冠肺炎

來源:沈陽市衛生健康委作者:作者:沈陽市衛生健康服務中心副主任醫師 趙希偉瀏覽數:1 

新冠肺炎已經持續了小半年,在我們剛剛要放松警惕的時候,又出現了本土病例,比如這次北京出現的新冠病例,初步溯源來自海鮮市場。夏季到來了,溫度逐漸升高,各種海鮮也紛紛上市,也到了夏季腸道傳染病的高發時期,在這樣一個敏感時期,我們必須要保證食品安全,預防腸道傳染病,同時也預防新冠肺炎的卷土重來。


那么如何保證食品安全呢?


一、要充分烹調  

食物需徹底加熱,充分殺滅微生物。如果發現食品已經變質,要堅決丟棄。特別是夏季海鮮上市,盡量不生食海鮮,將海產品徹底加工成熟后再食用。


二、保證食品、烹調用具以及盛放器皿的清潔。

廚具要定期消毒,冰箱也要定期清理。

三、生熟分開。

處理生食物要用專用器具,菜刀、砧板,容器等都應該生熟分開。冰箱不是保險箱,存放食物時也要注意分開包裝或隔層擺放。

四、保持食物的安全溫度。

熟食在室溫下不得存放2小時以上。所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏(最好在5℃以下)。即使在冰箱中也不能過久儲存食物,最好不要超過一個星期。

五、使用安全的水和原材料。

生活中要努力挑選新鮮和有益健康的食物。

六、勤洗手,防范手污染。

腸道傳染病大多數都是通過糞——手——口的途徑進行傳播,保證好手衛生就能夠有效的切斷傳播途徑,減少感染機會。

七、提倡分餐制,倡導使用公勺和公筷。

八、選擇經過安全加工的食品,學會看食品標簽。


溫馨提示:

1、按照我們的地方傳統,夏季很多人會選擇燒烤,這樣的飲食方式,我們也不推薦,除了在燒烤過程中會產生苯并芘等致癌物質以外,食物在保持口感的要求下也不容易加工成熟,特別是海鮮產品。

2、在外出就餐的時候,選擇條件好、并且有資質的餐廳就餐,在點餐的時候,不選擇野生動物和生冷海鮮及肉制品。

3、餐廳、食堂要做好食物原料的溯源,保證食材新鮮,注意消毒和員工的健康情況,不提供或少提供生冷食物。

防控新冠肺炎不能有松懈情緒,夏季到來,更要保證食品安全。




葡萄酒·品牌收藏·張??裳虐滋m地驚現果蠅|食品安全警鐘長鳴

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